För dig som är:
Tipsa andra genom att lägga upp en länk om Mat&Klimat på Facebook eller skicka tipset via e-post.
Skär tomaterna i klyftor. Strimla salladslöken. Grovhacka oreganon. Blanda tomaterna, salladslök, oregano, rapsolja och citronsaft i en skål. Spara några oreganoblad till garnering. Salta och peppra tomatblandningen. Blanda keso och citronskal i en skål. Salta och peppra. Koka lasagneplattorna i en stor kastrull med saltat vatten tills de är nästan mjuka. Skölj i kallt vatten. Häng plattorna runt durkslaget så att de inte klibbar ihop. Ansa och koka sparrisen. Lägg upp en lasagne-platta på respektive tallrik. Fördela tomatsalsan, sparrisarna och kesoblandningen. Lägg på en lasagneplatta per tallrik och vik den så att fyllningen syns. Garnera med t.ex. oregano, citronmeliss, smörgåskrasse och lite rapsolja samt nymald svartpeppar.
Receptet är jättebra ur klimatperspektiv. Tänk på att välja närodlade tomater, lökar, kryddor och sparris eftersom transporten står för en stor del av deras klimatpåverkan. Krukodlad oregano är fräsch, och många kockar använder krukodlade kryddor istället för torkade. Belastningen på klimatet av kryddkrukan är liten i jämförelse med hela maträtten, framför allt om kryddorna odlas effektivt med många kryddkrukor per ytenhet i växthusen.
Ladda ner en högupplöst bild
Carina Brydling bjuder dig på klimatsmarta recept som gör gott för både magen, vännerna och klimatet! Derecept Klimatkocken presenterar är granskade och godkända av Svenskt Sigills klimatexpert.
Maten står för ungefär
1. Välj
Här ger vi mer information kring