För dig som är:
Tipsa andra genom att lägga upp en länk om Mat&Klimat på Facebook eller skicka tipset via e-post.
Koka det hela vetet mjukt i vatten, grönsaksfond och lite oljaenligt anvisningen på förpackningen. Häll av vattnet och låt vetet svlna. Sätt på ugnen på 225 grader. Skär morötterna i grova bitar och lägg på oljad plåt med lite salt. Rosta 10-15 minuter eller tills morötterna fått brunrostad färg. Låt dem svalna. Skär zucchinin i tunna skivor. Skölj och dela rädisorna. Strimla rödlöken. Gör en dressing på citronskal, citronsaft och honung. Vid serveringen, blanda alla örter, sallad, morötter och dressing i en stor skål och garnera med det lufttorkade köttet.
Denna sallad är finemang ur ett klimatperspektiv. Matig och god rätt där morötterna spelar huvudrollen med skinka som krydda. Välj närodlade morötter och dinkelvete - eftersom transporterna står för en stor del av klimatutsläppen för dessa produkter. Morötterna skall helst inte odlas på mulljord, men det är inte så lätt för en konsument att särskilja vilka som är odlade på mulljord och vilka som inte är det. Liksom dinkelvetet.
Ladda ner en högupplöst bild
Carina Brydling bjuder dig på klimatsmarta recept som gör gott för både magen, vännerna och klimatet! Derecept Klimatkocken presenterar är granskade och godkända av Svenskt Sigills klimatexpert.
Maten står för ungefär
1. Välj
Här ger vi mer information kring