För dig som är:
Tipsa andra genom att lägga upp en länk om Mat&Klimat på Facebook eller skicka tipset via e-post.
Skölj och strimla purjolöken tunt. Koka pastan mjuk i mycket lättsaltat vatten. Tillsätt purjolöken i slutet av koktiden, alltså i samma vatten som pastan. Häll av vattnet och tillsätt äggula, grädde, citron och hacka persilja. Serveras direkt toppad med lite hyvlad lagrad ost och nymald svartpeppar.
Den här rätten är klockren att servera som en måltid i veckan ur ett klimatperspektiv - klimatbelastningen är låg. När du väljer purjolök, se till att den är närodlad, eftersom transporterna är en viktig del av grönsakens klimatbelastning. Osten används här som krydda, det är klokt ur ett klimatperspektiv.
Carina Brydling bjuder dig på klimatsmarta recept som gör gott för både magen, vännerna och klimatet! Derecept Klimatkocken presenterar är granskade och godkända av Svenskt Sigills klimatexpert.
Maten står för ungefär
1. Välj
Här ger vi mer information kring