För dig som är:
Tipsa andra genom att lägga upp en länk om Mat&Klimat på Facebook eller skicka tipset via e-post.
Tärna rotfrukterna och koka dessa mjuka i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt svalna. Blanda ihop finrivet citronskal, saft av citron, rapsolja och flytande honung. Tillsätt finhackad schalottenlök, de mjuka avsvalnade rotfrukterna, musselköttet och vänd ihop allt. Låt detta stå och dra i ca 15 min. Tillsätt timjan, flingsalt och nymald svartpeppar. Lägg upp i tex cocktailglas och toppa med uppvispad creme fraishe smaksatt med dijonsenap.
Musslor är troligtvis den bästa maten från haven ur ett klimatperspektiv. De är inte hotade, de renas haven och de växer nära kusten vilket gör att det går åt mindre bränsle för att fiska dem. Dessutom är det gott med musslor!! Tillsammans med grönsakerna i detta recept blir det en god och klimatsmart kombo!
Ladda ner en högupplöst bild
Carina Brydling bjuder dig på klimatsmarta recept som gör gott för både magen, vännerna och klimatet! Derecept Klimatkocken presenterar är granskade och godkända av Svenskt Sigills klimatexpert.
Maten står för ungefär
1. Välj
Här ger vi mer information kring