Lättlagad tomatsås med salvia pasta

Tillagning

Tomatsås
Börja med att skålla tomaterna genom att skära ett kryss på ena sidan och sedan hastigt doppa dem i kokande vatten. Lägg de skållade tomaterna direkt i iskallt vatten. Ta bort skalet. Hacka lök, vitlök och tomater. Fräs lök, vitlök och tomater i rikligt med rapsolja. Tillsätt övriga ingredienserna och låt allt puttra på låg värme i ca 10 min. Salta och peppra.

Pasta
Koka pastan mjuk i en stor kastrull och häll av i ett durkslag. Lägg smör i den redan varma kastrullen och låt det smälta och bli lite varmt. Tillsätt pressad vitlök, grovt skuren salvia och pastan. Salta, peppra och blanda ihop. Lägg upp på tallrik och toppa med tomatsåsen.

Klimatkommentar

Denna vegetariska rätt är underbar, smaken av salvia och tomater tillsammans är inte så vanlig! Från maj till oktober kan du frossa i tomater från svenska växthus. Vintertid är det bättre att välja burktomater, och att dra ned något på konsumtionen av färska tomater. Då kanske man inte väljer att laga denna rätt, spara den till sommaren och njut!

Ladda ner en högupplöst bild