Krämig äppel coleslow och salvia kyckling

Tillagning

Strimla kål och morot. Lättsalta och lägg det i ett durkslag med en bunke under. Ställ kallt i ca 2 timmar. Krama ur vätskan och lägg det i en ny bunke tillsammans med lök och rivet urkramat äpple. Tillsätt senap och yoghurt. Blanda allt till en tjock colewslow. Lägg salvia och vitlök i en mixer, tillsätt lite olja och mixa till en slät massa. Bryn kycklingvingarna. Salta och peppra samt stek dem klara i ugnen. Pensla de nystekta kycklingvingarna med salvia oljan. Servera direkt med coleslow och exempelvis rostad potatis.

Klimatkommentar

Kyckling är mycket klimatsmart - faktiskt det ”köttslag” som påverkar klimatet minst. Det beror framför allt på att fåglarna är effektiva på att ta hand om det foder som de äter, och omvandla det till kött. I det här receptet ingår kycklingvingar och det är ännu mer klimatsmart eftersom man då tar tillvara alla delarna på kycklingen.

När det gäller grönsakerna så tänk på att välja närodlade grönsaker. Transporten är en viktig del av grönsakers klimatpåverkan.