För dig som är:
Tipsa andra genom att lägga upp en länk om Mat&Klimat på Facebook eller skicka tipset via e-post.
Börja med att ta bort kärnor och det vita på chilin. Finhacka den sedan. Blanda, muscvadosocker, finrivet skal och saft av citron, chili, limeblad och krossat korianderfrö i en skål och låt sockret smälta något. Dela jordgubbarna, blanda dem med socker och kryddblandning. Låt stå och marinera ca 10 min. Tillsätt grovt skuren citronmeliss precis innan servering. Lägg vaniljglass i skålar och toppa med jordgubbssalsa och smulade mandelskorpor.
Detta recept är klockrent ur klimatperspektiv när det är jordgubbssäsong i Sverige. Jordgubbarna odlas då på friland, och det är bra för klimatet. Transporterna står för en stor del av jordgubbens klimatpåverkan – så välj närodlat.TT skrev nyligen att glass inte var så bra ur ett klimatperspektiv, men det handlar framför allt om att mjölkkorna belastar klimatet, inte transporter som det sades i artikeln. Låt glassen i detta recept utgöra kryddan, dvs ta inte så stor portion glass utan låt jordgubbssalsan utgöra huvudnumret!
Ladda ner en högupplöst bild
Carina Brydling bjuder dig på klimatsmarta recept som gör gott för både magen, vännerna och klimatet! Derecept Klimatkocken presenterar är granskade och godkända av Svenskt Sigills klimatexpert.
Maten står för ungefär
1. Välj
Här ger vi mer information kring