För dig som är:
Tipsa andra genom att lägga upp en länk om Mat&Klimat på Facebook eller skicka tipset via e-post.
Hacka äpple och jordärtskocka i mindre bitar. Häll lite rapsolja i en stor kastrull och tillsätt lök, vitlök, äpple, jordärtskocka, söndersmulade kantareller och timjan. Hetta upp kastrullen och fräs allt någon minut. Häll på äppelmust och vatten. Lägg i buljongtärningen och låt allt sjuda ca 15 minuter. Mixa nu soppan slät med hjälp av stavmixer. Tillsätt creme fraiche och mixa ytterligare. Smaka av med salt och peppar.
Detta recept är helt rätt ur ett klimatperspektiv! Jordärtskockor finns att få tag på under vinterhalvåret, äpplen likaså. Välj förstås svenska/närproducerade produkter då transporten står för en stor del av rotfrukters och äpplens klimatpåverkan.
Carina Brydling bjuder dig på klimatsmarta recept som gör gott för både magen, vännerna och klimatet! Derecept Klimatkocken presenterar är granskade och godkända av Svenskt Sigills klimatexpert.
Maten står för ungefär
1. Välj
Här ger vi mer information kring