För dig som är:
Tipsa andra genom att lägga upp en länk om Mat&Klimat på Facebook eller skicka tipset via e-post.
Snitta makrillen på skinnsidan med hjälp av en vass kniv. Salta makrillen och låt den rimma i ca 20 min. Lägg smöret i en kastrull och låt det smälta. Tillsätt vitlök, honung, citronsaft, grön och rosépeppar i smöret. Halstra/stek makrillfiléerna i het panna i lite naturell rapsolja. Börja med skinnsidan. Låt pannan med makrillen svalna något och häll på smörblandningen.
Strimla mangolden grovt. Fräs lök och vitlök i lite smör. Tillsätt mangolden. Salta och peppra. Grovhacka koriandern och vänd ner den i den varma mangolden. Servera direkt.
Mangold och makrill är en bra kombination ur ett klimatperspektiv. När du väljer makrill så skall du försöka se till att den är MSC-märkt, eller lokalt fiskad. Mangold kan man äta hur mycket som helst ur ett klimatperspektiv, men tänk på att den skall vara producerad så nära som möjligt!
Ladda ner en högupplöst bild
Carina Brydling bjuder dig på klimatsmarta recept som gör gott för både magen, vännerna och klimatet! Derecept Klimatkocken presenterar är granskade och godkända av Svenskt Sigills klimatexpert.
Maten står för ungefär
1. Välj
Här ger vi mer information kring